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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入  2勺
油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。