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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。