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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。