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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后

转 中火。煮到水快

熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。