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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加

入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候
加 入盐 
，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅盖焖。