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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。