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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜

、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。