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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上  锅盖大

火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。