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　　做法：春笋切成片后加少  许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。