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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。