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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。