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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。