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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。