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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上 锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。