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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。