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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬  干的
时候加入盐
，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。