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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。