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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。