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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。