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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半  
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。