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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品  尝。