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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡 软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。