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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。