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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。