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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。