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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，  拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
 煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。