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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。