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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜  切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。