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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。