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　　做 法
：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。