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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。