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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。