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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。