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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。