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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快
熬干的时候
加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。