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　　做法

：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
 锅烧
 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀， 
加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。