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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛


肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。