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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅
上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。