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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。