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.一 起草

　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。