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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。