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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后
用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅 盖焖。