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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。