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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。