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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱

切成段。锅烧
 热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。