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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。