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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六  成热

 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。