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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。