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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。