干干
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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春 笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。